日本酒の基礎知識│Lukka-sake-blog

冷酒・常温・燗酒の違いとは？日本酒が美味しくなる温度を解説

同じ日本酒でも、温度で味は別物になる日本酒の面白いところは、同じ一本でも飲む温度によってまったく違う表情を見せてくれることです。ワインやビールにも適温はありますが、日本酒ほど「冷やす」「常温」「温める」という広い温度帯を自在に楽しめるお酒は珍しいと […]

「せっかく買った日本酒、気づいたら香りがぼんやりしていた」という経験はありませんか?私は何度もあります。特に吟醸系など香りが命のお酒ほど、保存の仕方ひとつで印象が全然変わってきます。今日は私も何度も失敗して学んだ「香りを守る保存ルール」を5つに絞って […]

生酛・山廃、無濾過生原酒とは?日本酒のラベル表示をやさしく解説「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」といった分類は精米歩合や原料によるものですが、日本酒のラベルにはこれとは別の軸で表示される「生酛」「山廃」「無濾過生原酒」という言葉もあります。なんか難し […]

日本酒のラベルを見ていると「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」といった言葉、よく目にしますよね。なんとなく「大吟醸の方が高級そう」というイメージはあっても、実際の違いを説明できる人は意外と少ないんじゃないでしょうか。今回は、この違いをできるだけシンプルに […]

「あ、これちょっと変な味がする…」「こんなに色が黄色かったっけ？」と感じたことはありませんか？せっかく買った日本酒が劣化してしまうと、ちょっとがっかりしてしまいますよね。でも大丈夫！劣化した日本酒は、捨てるしかないわけじゃないんです。まずは「劣化」と […]

居酒屋のメニューや酒屋さんで「生酒」って見かけたことありませんか？なんとなくフレッシュそうでおいしそう…でも、普通の日本酒と何が違うの？と思いながらスルーしてしまった経験、あるあるじゃないでしょうか。今回は、日本酒選びでよくある「生酒と火入れ、どっ […]

「冷蔵庫の奥に去年買った日本酒が眠ってる……これ、まだ飲んでいいやつ？」これ割とあるある、ですよね。でも瓶をよーく見ても、賞味期限らしき表示が見当たらない。そう、実は日本酒って賞味期限の表示義務がないんです！じゃあ永遠に飲めるの？と思いきや、そう単 […]

先日、居酒屋で「日本酒度+8」と書かれた”超辛口”の日本酒を頼んでみたら、想像以上にキレのあるドライな味わいで驚きました。その流れで隣の人が頼んでいた日本酒度-2の一杯を少しもらったのですが、思っていたよりずっと甘さが控えめで […]